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    福鼎特产鼠菊粿

    2017-03-17 11:20:59 来源:福鼎新闻网 作者:郑镇 点击图片浏览下一页

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    早春时节,气温渐暖,一种名叫鼠菊草的植物渐渐遍布田间山路,金黄的花朵,朴素清新,宛如一个个可爱调皮的乡村娃子。saI福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

    周作人小写过一篇散文《故乡的糍粬草》(不同的地方有不同写法,“糍粬草”应与“鼠菊草”相同),记述了他故乡的童谣:“黄花麦粿韧结结,关的大门自要吃,半块拿弗出,一块自要吃”。而过了清明,鼠菊草的茎开始变得瘦长而硬,盛开金黄的花,然后结果,每粒果实上都戴着一顶黄白色的小“滑翔伞”,等着属于自己的那一阵风吹来,便独寻一处生根发芽,为了来年的清明节。saI福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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    热气腾腾的鼠菊粿saI福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

    鼠菊草不仅具有良好的观赏性,而且还有极高的药用和食用价值。据相关资料记载,鼠菊草俗称清明草,又名念子花、清明花等,性甘、平,能清肺除尘,祛痰止咳,养胃祛火,降血压,祛风湿,治疗胃与十二指肠溃疡和蚕豆病等。临近清明,以鼠菊草为原料制成的“鼠菊粿”也逐渐登上我们的饭桌。前人常常用鼠菊粿作为清明祭祀的贡品,因此鼠菊粿也被称之为“清明粿”。由于鼠菊粿继承了白粿的软化香甜,甚至更甚之,深受人们喜爱,渐渐的成为了时令美食,所以也被一些地方称之为走下神坛的美食。saI福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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    压模切割鼠菊粿saI福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

    有需求的地方必定有商机。前岐镇历来是我市生产鼠菊粿的大镇,而且历史悠久。近段时间本报记者决定前往当地看一看,探个究竟。saI福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

    天蒙蒙亮的早晨六点,前岐一家鼠菊粿加工厂便忙碌起来。记者在现场看到,门前的两个大木桶浸泡着一袋一袋备用的大米,一筐筐鼠菊草放置在门口,散发着特有的清香。浸泡清洗后的大米碾压成粉末状,与鼠菊草均匀搅拌在一起,勾兑合适的比例,一起被送往蒸笼。蒸熟的米团经过不停的碾压,变得粘稠柔软,而鼠菊草翠绿的汁液渗透进大米团中,乍一看像一块巨大的翡翠原石,再经过压模切割,热气腾腾的鼠菊粿便散发着迷人的香气,被整整齐齐的摆在竹匾上,一块一块,像是刚被精雕细琢出来并拥有独特花纹的碧玉。雾气夹杂着新鲜出炉鼠菊粿的香气,吸引着方圆十里的人们,不少顾客自带大米及鼠菊草,让店里加工,也有不少外地顾客驱车前来购买,其中不乏来自浙江的消费者。saI福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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    散发清香的鼠菊草saI福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

    鼠菊粿还可以根据喜好调出不同的口味:有白糖炒鼠菊粿,裹着晶莹剔透白糖的鼠菊粿甜而不腻,滑而不油;也有红糖炒鼠菊粿,微甜的红糖浆加上红糖与鼠菊草本身的营养价值,深受广大喜爱甜食女性的喜欢,当然,还能加入椒盐,专为不爱甜食的人准备。saI福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

    亲爱的读者,您是喜欢哪一种鼠菊粿呢?喜欢的话赶紧前岐走起。saI福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

    文章来源:福鼎新闻网 文章作者:郑镇
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